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重庆速冻库安全操作规程

发布者:admin发布时间:2019-07-15浏览量:

速冻库安全操作规程    

一、 非机手或未经培训合格的人员严禁操作速冻库。
二、 开机前先检查机组和管道有无“跑”、“冒”、“滴”、漏,电源线有无破损或 裸露,机组散热片有无堵塞等异常情况,确认无异常后方可开机。
三、 设备开启后,机手应观察室外机组运行状况,检查高、低压表和油压表的 指示情况,确认正常后方可离开。
四、 机组出现异常报警停机,机手必须及时通知设备维修人员,严禁设备带病 作业。
五、 库内蒸发器、制冷管道、风机严禁踩踏、碰撞。

重庆速冻库外部实拍图

六、 进出速冻库必须随手关门,防止库温回升。  
七、 库内地面必须保持干燥,除霜后及时清理地面冰霜、积水。
八、 产品速冻结束后及时关闭制冷机组,避免造成能源浪费。

 

速冻冷库使用注意事项如下:  

1.速冻冷库的温度一般应控制在0℃至-10℃,将其设计在冷冻库的隔壁,可以节省能源。由于冷藏的温度限制,其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长,抑制微生物的生长只能在一定的时间内有效,所以要特别注意贮存时间的控制。  

重庆冷冻库外部实拍图

2、在速冻冷库安装中大多数采用光滑冷排管,0℃以下冷库在冷却时排管会有霜层的积聚。为保证良好的传热效果,宜经常除霜,当排管积霜厚度达9mm~12 mm时,应进行除霜。每年应进行1次~2次热氨融霜。
 
3、速冻冷库在用手动控制的冷风机,应及时融霜,还应防止过多加热。  
4、原料进速冻冷库之前应仔细检查,不应将已经变质或弄脏的原料送人冷藏库。不得存入其他杂物;员工私人物品一律不得存入其内。  

5.冻品宜采用良好的包装形式,有效抑制排管和冷风机结霜的速度。
6、速冻冷库企业的计量器具配备及管理应按照GB 17167-2006和DB33/ 656-2007的规定进行。  
7、速冻冷库门应设置风幕和门帘,宜使用内设门斗,以减少湿热空气对流入库。

   
重庆速冻库外部实拍图

 

速冻冷库的性能特点:    
1、环保制冷剂,呵护环境;    
2、自然对流及强制对流共同散热、防止冷凝器脏堵烧毁压缩机;  
3、库体面板材质多样(彩钢板,盐化钢板,压花铝板,不锈钢板),满足不同行业的需求;  
4、进口名牌压缩机,可选择涡旋制冷,活塞制冷,螺杆制冷;  
5、智能温控系统:自动开停压缩机,冷风机,自动化霜;    
6、多种故障报警:超设定温度、传感器故障、低电压、缺相等;  
7、多种保护功能:开机延时保护,压缩机过热保护、压缩机过载保护,蒸发器过载保护,冷凝压力过高保护,吸气压力过低保护;  
8、配有防冻型库内气压平衡器;    
9、可选温度记录仪,远程网络控制及远程报警功能。  

速冻库速冻食品效果图

速冻冷库对快速冻结食品具有如下优点:  
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;    
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少;    
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度    
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应;