经营范围/ Server

安装范围

您当前所在位置:主页 > 安装范围 >

重庆超市小型冷库的基本要求

发布者:admin发布时间:2019-07-15浏览量:

超市小型冷库的基本要求  

小型冷库主要应用于饭店、饮食业等商用厨房和连锁零售业的终端短期仓储,其特点是储藏品种比较多,温度范围从冷冻到冷藏比较大,通常在一般的中小型饮食业厨房中配2-4座容积在10-30立方米左右的冷库,其中冷冻库的容积约占到三分之一到四分之一左右;
在星级酒店的餐饮配置中,根据厨房功能的要求,冷库的数量有15到场5座不等,其中冷冻库占到三分之一左右;
在大型超市卖场中,冷库的数量一般有6-12座冷库左右,其中冷冻库要占到一半左右。

超市小型冷库实拍图

二、库体设计及材料选择

 商业地产的租金日益飞涨,好的商业地段寸土寸金,因此冷库设计首先要求根据既有经验,设计适合大小的冷库,充分利用比较不便开发应用的商业空间;
其次是根据整体物流要求,布局合理,流程顺畅,符合卫生要求;

第三、受于实际用途的考量以及投资成本的限制,小型冷库设计要求简单适用,便于调整储藏产品结构,安装施工方便,操作简便以及必要时可以搬迁。  

超市内部冷库实拍图

1、小型冷库的组合型式  

1.1独立式:
每个冷库独立使用一套库体,六个面分别设计隔热结构,与外界空间分离, 这种结构安装方便,搬迁安装也容易。  
1.2组合式;
两个或以上冷库共用相邻库体部分,在相邻库体可开门

连通也可单独开门,独立使用,这种结构在安装时和搬迁时都需要较高的精度,但可以节约库体隔热材料的用量


超市肉类类库使用效果图
 

生鲜温度检查条例  
 
生鲜类商品大多为保质期较短商品,所以通过冷藏、冷冻库以及冷柜等制冷设备使其保持在一个恒定温度下,日常对这些制冷设备的温度检查成为工作重点,一但温度出现问题,商品会在很快的时间内变质,直接给超市带来经济损失。
所以每天需定时检查设备温度,达到万无一失!  

检查设备类别:
1.冷藏库
2.冷冻库

重庆超市食品冷藏效果图

3.卧式冷藏柜
4.敞口冷藏柜
5.立式风冷柜  

检查时间:每日8:00 11:00 13:00 18:00 21:00  

检查规则:对每个制冷设备温度进行检查并做记录,如发现设备温度出现不正常情况,应首先对设备进行简单的检修,如果仍然出现问题应立即通知改设备的售后服务,到现场检修,在次期间应尽量的对设备内存贮的商品进行转移,知道设备正常运转后,在继续储存商品。