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重庆大型保鲜库气度保鲜

发布者:admin发布时间:2019-07-15浏览量:

大型保鲜库气度保鲜

一、气调保鲜贮藏方法介绍        
气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保 鲜技术。
果蔬在彩摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应,其中最重要的是呼吸作用。
果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物、产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物,这一过程中,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完熟期来得越早,贮藏时间越短。    

大型保鲜库内部实拍图

影响呼吸强度有以下几个因素:    

气体成分:      
氧气:贮藏空间气体中氧含量多,呼吸强度大,反之则少。      
二氧化碳:贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿降解作用,并能抑制微生物危害,但过高也会对果蔬造成其它生理危害。  
 
温度:      
贮藏空间温度降低,呼吸强度减少,反之则增加,但过低(-1度以下)则会产生冻伤。    

大型冷库内部实拍图

在气调保鲜贮藏中,视不同果蔬产品设定不同的气调参数:
氧含量一般控制在3-5%范围内,二氧化碳含量控制在3-8%范围内,温度一般控制在1-10度范围内,温度一般控制在80%-95%范围内。

可以看出,气调保鲜技术的基本原理是:
根据不同果蔬产品的生理特点,采用相应指标,通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度,达到降
低果蔬呼吸温度,延缓分解过程,使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。


大型冷藏库外部实拍图
 

水果种植专合社
一、 本社按照“成员(代表)大会决策、理事会执行、监事会监督、成员团结合作”的民主管理机制运行。  
二、 成员(代表)大会按照章程规定召集和主持召开,其选举、决议、表决必须在充分酝酿讨论基础上,根据其内容,采取举手通过、举手表决或票选票决方式民主进行。  
三、 理事会实行集体领导,分工负责,民主集中制;理事会由理事长主持在其职权范围内研究决定事务,决定事务表决的一律采取票决方式进行。  
四、 监事会由监事长主持(执行监事负责本社的监督),按照章程规定职责,研究制订对理事会及其成员、经营管理人员、合作社成员进行监督检查的办法和方案,提出质询建议内容、方式和答复要求。    

大型冷藏库内部实拍图

水果种植专合社生产管理制度  
一、 统一生产计划  合作社根据市场需求和本社产品实际,统一制定年度生产计划和各个阶段生产计划,由成员(或者生产场、加工厂)按生产计划落实生产,与合作社签订生产合同。  
二、 统一供应农资  合作社根据生产需要和技术要求,统一组织为成员(或者生产场、加工厂)采购、供应生产资料和设备。实行规模采购,努力减少成员的生产成本。  
三、 统一技术标准  合作社按照质量安全要求,统一组织制订、实施生产技术规程,按产品质量标准组织生产, 逐步建立产品质量追溯、检测监督等制度。  
四、 统一产品认证  合作社统一认证认定绿色食品基地、绿色食品产品、有机产品及地方名牌、著名商标等,提升产品品牌和档次。